RESEP MEMBUAT BROWNIES

 Kuncinya adalah mengocok telur dan gula hingga kental berjejak serta menggunakan api sedang saat mengukus. 

YouTube

YouTube

 +2

Bahan-bahan:

4 butir Telur ayam

150 gr Gula pasir

1 sdt SP/TBM/Ovalet

85 gr Tepung terigu protein sedang

35 gr Coklat bubuk berkualitas baik

1/2 sdt Baking powder

75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), lelehkan

120 ml Minyak goreng

1 sachet Susu kental manis coklat (opsional, untuk lapisan tengah) 

YouTube

YouTube

 +1Cara Membuat:

1.Persiapan: Lelehkan DCC dan minyak goreng dengan cara di-tim. Biarkan hingga dingin. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan kain agar air tidak menetes.

2.Kocok Telur: Mixer telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, kental, dan berjejak (sekitar 7-10 menit).

3.Campur Bahan Kering: Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Mixer dengan kecepatan paling rendah sebentar saja asal rata.

4.Masukkan Coklat Cair: Tuang lelehan DCC dan minyak. Aduk balik menggunakan spatula hingga benar-benar rata dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah.

5.Kukus:

Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian.

Tuang satu bagian ke loyang (ukuran 18x18 cm) yang dialasi kertas roti.

Kukus selama 10 menit dengan api sedang.

(Opsional) Tuang adonan yang dicampur kental manis untuk lapisan tengah, kukus 10 menit.

Tuang sisa adonan, kukus kembali selama 20-30 menit hingga matang.

6.Penyelesaian: Angkat, biarkan dingin sebentar, lalu keluarkan dari loyang. 

YouTube

YouTube

 +4

Tips Anti Gagal:

Kocokan telur harus benar-benar kental berjejak agar brownies tidak bantat.

Aduk balik dengan spatula harus rata agar minyak tidak mengendap yang menyebabkan brownies keras.

Api sedang konsisten, jangan terlalu besar agar permukaan tidak bergelombang. 

YouTube

YouTube

 +4