RESEP SOTO AYAM

 Bahan-bahan

1,5 jam

4 - 5 porsi

Rebusan:

6 paha ayam

1,5 sdt garam

3 siung baput (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

1 liter air

Kuah:

2 liter air

1,5 sdt garam

1 sdt lada bubuk

2 sdt kaldu jamur

Bumbu kuah:

1 sdt jinten

1 sdm ketumbar

6 siung bamer

4 siung baput

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 butir kemiri

1 batang daun bawang (bagian putihnya)

Bumbu cemplung:

1 batang serai

2 daun salam

5 daun jeruk

1 jempol lengkuas (opsional)

2 batang daun seledri

2 daun bawang

Bumbu Ayam Goreng:

3 siung baput

1 sdt garam

1 sdm ketumbar bubuk

Sedikit air

Pelengkap:

2 buah wortel rebus

2 buah kentang goreng (iris, goreng)

Kol (iris tipis)

1/2 buah jeruk limau

Sambal

1 buah telur (rebus)Cara Membuat

1

Didihkan “REBUSAN”. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Didihkan ayam selama 5 menit untuk membuang kotoran, lalu angkat.

2

Panaskan bahan “KUAH” sampai mendidih. Masukkan ayam ke dalam “KUAH”, biarkan sampai daging ayam empuk/matang.

3

Selama menunggu ayam empuk, bisa sambil bikin bumbu kuah ya. Sangrai “BUMBU KUAH” lalu haluskan. Setelah itu ditumis dan tambahkan serai

4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah. Sambil dicek rasa ya. Jika rasa sudah pas, angkat ayam untuk dibumbuin

5

Haluskan “BUMBU AYAM GORENG”, beri sedikit air, lalu balurkan ke ayam. Diamkan 10 menit, lalu goreng ayam dan disuwir-suwir

6

Sajikan soto dengan topping wortel rebus, irisan kol, kentang goreng, telur rebus, sambal, jeruk limau (opsional), dan seledri